大蒜、洋葱　　大蒜和洋葱都是热性食物，对改善体质有良好的作用大蒜具有杀菌杀毒功能，吃大蒜最好生食，因为生蒜具有抗病毒、提高机体免疫力的作用。大蒜中所含的具有增强免疫力功能的有效成分大蒜素，在加热的过程中会失去功效。洋葱也是一种天然的杀菌杀毒食物，可以有效地抵抗病毒和细菌。含锌食物　　锌是人体不可缺少的微量元素，人体中许多种酶必须有锌参与才能发挥作用，锌对调节免疫功能十分重要。此外，它还有另一个功能，就是抗感染。每天摄入50～100毫克的锌，就可以预防流感。海产品、瘦肉、粗粮和豆类食品都富含锌。食用菌类　　灵芝：灵芝可增强人体的免疫力，这是因为灵芝含有抗癌效能的多糖体，此外，还含有丰富的锗元素。锗能加速身体的新陈代谢，延缓细胞的衰老，能通过诱导人体产生干扰素而发挥其抗癌作用；　　蘑菇、猴头菇、草菇、黑木耳、银耳、车养、百合等：都有明显增强免疫力的作用；香菇：香菇所含的香菇多糖能增强人体免疫力。SOD　　（超氧化物歧化酶）清楚人体内多余得自由基，是战胜疾病和抗衰老的金钥匙。

此外，海青菜，属于绿藻门海带属于褐藻纲，海带科。而且，海青菜还可作为饲料来饲养各类家禽，从而为他们增加营养。。

赖氨酸是一种需要的氨基酸，缺少了它，主食中蛋白质的利用率就会大打折扣紫菜和海苔所含的赖氨酸是稻米、方便面、富强粉、挂面等的5倍左右。如果我们在吃面条时放些紫菜，吃米饭时来碗紫菜汤，吃大饼时配碗带紫菜的馄饨，轻而易举就起到了“蛋白质互补作用”，主食中的蛋白质也就增加了档次。。

紫菜还富含胆碱和甘露醇，前者有增强记忆的作用，后者是一种有效的利尿剂另外，紫菜还富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多种鲜味物质，使之成为餐桌上的增鲜汤料。从紫菜生产而来的海苔同样具有很高的营养价值，其浓缩了紫菜当中的矿物质和各种b族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少胡萝卜素和维生素e，以及少量的维生素c。但缺点在于，海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分。总体来说，紫菜和海苔都是低脂肪、低热量、高纤维的健康食品。需要提醒的是，虽然紫菜营养丰富，但紫菜在海边生长，因此为清除污染、毒素等，食用前应用清水泡发，并换一两次水。海苔在加工过程中添加了盐及味精等调味品，吃完应多喝水，高血压患者要少吃。海苔简介海苔：紫菜烤熟之后质地脆嫩，入口即化，海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素A和维生素E，以及少量的维生素C。海苔中含有15%左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。简介　　海苔就是紫菜；但是紫菜不全是海苔。　　红藻门，红毛藻科。

今天我就给大家说一下烤海苔的营养价值：碘：养分丰硕，含碘量很高，可用于医治因缺碘惹起的“甲状腺肿大”，有软坚散结功能，对其余郁结积块也有用处，胆碱和钙等：富含胆碱和钙、铁、能加强影象，医治妇幼血虚，增进骨骼，牙齿的发展和保健，含有必定量的甘露醇，可作为医治水肿的帮助食物，多糖：海苔中含有丰硕的多糖物资，多糖具备明显加强细胞免疫和体液免疫功能，可以或许起到增进淋巴细胞转化，进步机体的免疫力的感化，并且还可以或许起到降低进血清胆固醇的总含量的干系，藻胆卵白：海苔中所含藻胆卵白具备降血糖、抗肿瘤的利用远景，此中的多糖具备抗朽迈、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性有用身分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。藻朊酸：海苔中所含的藻朊酸，另有助于消除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。别的，烤海苔能防备和医治消化性溃疡，延缓朽迈，赞助密斯坚持皮肤的光滑康健。维生素B12：海苔含有丰硕的维生素和矿物资，它含有12种维生素，分外是丰硕维生素B12。维生素B12有活泼脑神经，防备朽迈和影象力阑珊，改良忧郁症之功效。含有维生素B12的食物为数不多，天天只需食用3片海苔，即可弥补人体一天所需的2.4毫克维生素B12。维生素B1和B2：海苔富含维生素B1和B2。维生素B2在将食物转酿成能量上是不可缺少的。是以，吃早餐时在米饭上放片海苔，饭团裹一层海苔，吃烤海苔盒饭，都是绝妙的海苔食用办法。。

烤海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性海苔中所含的藻朊酸，还有助于清除人体内带毒性的金属，如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品，能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。此外，海苔能预防和治疗消化性溃疡，延缓衰老，帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方，据说有明显的催乳效果。海苔虽有种种好处，但脾胃虚寒、容易腹胀的人不宜多吃，因为中医认为紫菜味甘咸，性寒。此外，需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片。海苔非常轻薄，每天只能吃几克到十几克的重量，所以它在提供蛋白质和脂肪方面意义并不很大。相比之下，它提供微量元素的意义更受人们重视。海苔虽有种种好处，但中医认为紫菜味甘咸，性寒，能清热、化痰、利尿，夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用，高血压患者、结核病人、脚气病人、肺热多痰的人适合多吃海苔，但脾胃虚寒、容易腹胀的人就不宜多吃。由于海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分，因而需要控盐的人也要适当克制调味海苔的食用量，可以适当吃些没有调味的紫菜片。

海苔作为一种零食，在出产工艺上一般是分为盐烧、酱烧、炸海苔三种，这三种工艺都是在以海苔为质料进行的深加工海苔是紫菜吗海苔是不是紫菜？海苔都是紫菜，可是紫菜不全是海苔。常吃的紫菜首要有坛紫菜和条斑紫菜两个品种，北方以条斑紫菜为主，南边则以坛紫菜为主。海苔是用条斑紫菜加工而成的，其价格之所以高，首要是因为海苔是经过加工和挑拣过的，需求漂洗、破坏、高温蒸压、去水和烘烤等，本钱天然会增加。因而，紫菜和海苔是同一种食物，但海苔的外观和口感都要比紫菜好。。

在食用零食海苔时，干海苔的盐分和味精含量都很高，不宜长时间连续食用，一次最好不要超过1两幼儿和患有高血压的人群不适宜经常食用海苔。海苔的禁忌也为大家介绍了。

1.零食海苔.食用藻类的总称.种类有海藻的浅草紫菜、绿紫菜、甘紫菜，淡水藻的水前寺紫菜、河紫菜等营养价值高。2.紫菜。将甘紫菜等的水分抄干后制成。零食海苔营养价值零食海苔本身的营养很高，因为它生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富，被人们称为“维生素的宝库”。其中，胡萝卜素、核黄素、维生素A、B族维生素的含量特别高。零食海苔中还含有铁、钙等矿物质。零食海苔的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%—2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用零食海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。作用零食海苔的好处不仅在营养方面，它的保健效果更令人称道。英国研究人员在上世纪90年代就发现零食海苔可杀死癌细胞，增强免疫力。零食海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。

在挑选干海苔的时候，要先看颜色，上等的海苔表面光泽，片薄，呈现紫褐色或者紫红色且色泽统一然后是闻气味，好的海苔闻起来一般都有一股清香的气味，有股大海的味道，而劣质的就会有一股怪味。之后就是要品尝一下，好的海苔尝起来，口感很好，而劣质的则会有一股海腥味。通过这三招来鉴别海苔，在购买的时候就能很轻松的买到上等的海苔了。海苔属于海产品，很容易还潮变质，所以在购买之后，储存时最好要密封，尽量保持干燥，做菜的时候，拿完海苔，要把包装袋密封好，放置在清洁、阴凉的地方或者冰箱内。。